
Receta de Arroz integral con cúrcuma, garbanzos y brócoli
Ingredientes
- 500 ml caldo de verduras o la cantidad de agua que indiquen las instrucciones del arroz integral y el caldo de verduras en polvo
- 1 taza arroz integral
- 1 cda jengibre fresco
- 1/2 cdita cúrcuma en polvo
- 1/2 cdita curry en polvo
- ¼ cdita Sal
- 400 gr garbanzos cocidos
- 1½ taza ejotes
- 2 tazas Brócoli al vapor
- 2 cdas cilantro para servir
- 2 cdas cebollín picado para servir
Elaboración paso a paso
- Lavar el arroz en agua fría y escurrir.
- En una olla mediana combinar el caldo, jengibre, cúrcuma, curry y sal y llevar a ebullición. Añadir el arroz, tapar la olla y reducir el fuego a lento. Cocinar el tiempo indicado en el empaque del arroz. Recuerda que cuando es integral tarda más en cocerse
- Mientras prepara el brócoli y los ejotes al vapor
- Una vez que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno, retirar la olla del fuego y añadir los garbanzos. Volver a tapar la olla y dejar reposar durante cinco minutos. Destapar y agregar el brócoli y los ejotes, revolver y servir.
- Agrega encima cilantro, cebollín y almendras fileteadas.
- Si quieres agregar más proteína a este plato agrega un tofu asado en cuadritos