Receta de Arroz con Cúrcuma Integral, Garbanzos y Brócoli

Recetas

Receta de Arroz integral con cúrcuma, garbanzos y brócoli

Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 55 min
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 500 ml caldo de verduras o la cantidad de agua que indiquen las instrucciones del arroz integral y el caldo de verduras en polvo
  • 1 taza arroz integral
  • 1 cda jengibre fresco
  • 1/2 cdita cúrcuma en polvo
  • 1/2 cdita curry en polvo
  • ¼ cdita Sal
  • 400 gr garbanzos cocidos
  • taza ejotes
  • 2 tazas Brócoli al vapor
  • 2 cdas cilantro para servir
  • 2 cdas cebollín picado para servir

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar el arroz en agua fría y escurrir.
  • En una olla mediana combinar el caldo, jengibre, cúrcuma, curry y sal y llevar a ebullición. Añadir el arroz, tapar la olla y reducir el fuego a lento. Cocinar el tiempo indicado en el empaque del arroz. Recuerda que cuando es integral tarda más en cocerse
  • Mientras prepara el brócoli y los ejotes al vapor
  • Una vez que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno, retirar la olla del fuego y añadir los garbanzos. Volver a tapar la olla y dejar reposar durante cinco minutos. Destapar y agregar el brócoli y los ejotes, revolver y servir.
  • Agrega encima cilantro, cebollín y almendras fileteadas.
  • Si quieres agregar más proteína a este plato agrega un tofu asado en cuadritos
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