Ceviche de Garbanzo

Recetas

Mucha gente se pregunta cómo hacer un ceviche de garbanzos que este rica, por esta razón me di a la tarea crear esta deliciosa receta que estás a unos pocos segundos de conocer.

Déjame decirte que algunos años atrás nunca se me hubiera ocurrido preparar un ceviche de garbanzos, menos uno que sea vegano. Pero las cosas cambian, ¿Cierto?.

Antes de explicarte paso por paso, ingrediente por ingrediente, cómo hacer un delicioso ceviche de garbanzos vegano, permíteme contarte un poco sobre como surgió esta receta.

Mientras estaba preparando la receta de ceviche de champiñones que, por cierto, es una de mis favoritas; se me ocurrió agregarle una fuente adicional de proteína baja en grasa y adivina en qué pensé, claro... ¡Unos garbanzos!. 

Después de comer en varias ocasiones esta receta, se me ocurrió se me ocurrió crear una receta original, fácil de preparar, deliciosa y alta en nutrimentos naturales a partir del garbanzo, en combinación con otros vegetales.

Estoy segura que la frescura de esta receta de ceviche de garbanzos te encantará y espero el sabor te sorprenda. 

Tengo que confesarte que utilice diferentes ingredientes y combinaciones, al inicio no lograba tener el sabor que quería, hasta que después de varios intentos, encontré que la clave estaba en... ¡Comencemos!. 

como hacer ceviche de garbanzos

Receta de Ceviche de Garbanzo

Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 15 min
45 min
Plato Acompañamiento, Aperitivo, Plato principal
Cocina Mexicana
Raciones 1 Persona
Calorías 314 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza Garbanzos
  • 1 pza Tomate picado
  • 4 cda Cilantro picado
  • 3 cda Cebolla morada picada
  • 1 pza Naranja agría (jugo de una naranja)
  • 1 pza Nopal mediano
  • 1 pizca Sal o al gusto
  • 1 pizca Pimienta o al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a hervir 1 taza de garbanzos por 45 min con suficiente agua, hasta que queden suaves.
  • Mientras se cuecen los garbanzos, pica las verduras, con excepción del nopal, y remójalas en el jugo de una naranja agria. Posteriormente agrega sal y pimienta al gusto.
  • Pica el nopal en cuadritos pequeños y échalo en una olla con agua caliente, agrégale una pizca de sal y mantenlos en el agua durante un par de minutos.
  • Retira el nopal del agua, enjuágalo y escúrrelo con ayuda de un colador. Una vez que termines hecha los nopales con el resto de las verduras.
  • Ya que estén listos los garbanzos mézclalos con las verduras y vuelve a sazonar con sal y pimienta.
  • Sirve en un bowl y si te gusta lo picante, agrégale 1 cucharadita de salsa de habanero o rodajas de chile serrano

Nutrition

Calorías: 314kcal
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