Receta de Espagueti a la Boloñesa de Lentejas

Recetas

El día de hoy tengo una sorpresa para ti. Se trata de una receta para preparar un platillo vegano que estoy segura le ha gustado a la mayoría de nosotros en algún momento (si solías comer carne). En lo personal, con solo pensar en ella se me hace agua en la boca, realmente esta muy rica.

Así es, el día de hoy te compartiré mi receta de espagueti a la boloñesa de lentejas, también conocido entre mis pacientes como boloñesa vegana de lentejas.

No importa si eres vegano, vegetariano, llevas una dieta basada en plantas o una dieta normal, esta receta es una excelente opción para preparar un guiso muy sabroso, nutritivo y que permite sustituir la carne roja por lentejas.

Puedes utilizar pasta de verduras o la que más te guste, recuerda que mientras menos procesados sean los alimentos, mejor será la calidad de tus alimentos y por ende, tu salud. Para ello te recomiendo comprar alguna pasta que no este hecha con harinas refinadas, incluso puedes preparar tu propia pasta de calabacín.

La realidad es que la mayoría de las personas come pasta, al menos una vez por semana. Esta receta de boloñesa de lentejas es una excelente opción para comer una pasta deliciosa, nutritiva y saludable.

Receta de Pasta Boloñesa con lentejas

Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 40 min
Plato Plato principal
Raciones 4 personas

Equipo

  • Tabla de picar
  • cuchillo
  • sartén
  • olla grande

Ingredientes
  

  • 2 tazas lentejas cocidas
  • 14 piezas tomate
  • 3 Dientes de ajo
  • ½ pieza cebolla blanca
  • ½ cdita orégano
  • 10 hojas de albahaca
  • 1 cda Levadura nutricional
  • 6 tazas pasta integral

Elaboración paso a paso
 

  • Licuarlos tomates con el ajo, orégano, albahaca, sal y pimienta.
  • Hervir los tomates licuados con media cebolla (sin picar). Deberás hervirla hasta que espese la salsa. Retira la cebolla
  • Mientras hierve la salsa, prepara la pasta según las instrucciones del empaque
  • Prepara la carne molida de las lentejas. Pica primero el ajo, la cebolla y los pimientos, saltéalos y agrega las lentejas, la levadura nutricional y revuelve bien. Agrega la salsa a la sartén.
  • Sirve la pasta, pon encima la salsa con laslentejas
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