Hoy les traigo una delicioso platillo saludable que es típico de México. Se trata de una receta de pozole rojo vegano, con tres tipos de chiles diferentes (no re preocupes, no es nada picante).
Seguramente ya sabrás que hay una gran variedad de recetas de pozoles veganos en internet, en algunas de ellas se utilizan ingredientes que no son apegados a la receta tradicional, como por ejemplo, la receta de pozole vegano con champiñones.
En esta receta utilizaremos ingredientes y alimentos que nos permitan obtener los resultados más cercanos a la receta de pozole tradicional, solamente que vegano. Sin embargo, ten en cuenta que si deseas agregarle algunos otros alimentos de origen vegetal puedes hacerlo y seguirá estando deliciosa.
¡Comencemos con la receta de pozole vegano rojo!
Pozole Vegano
Ingredientes
- 3 chile pasilla
- 3 chile ancho
- 3 chile morita
- 500 g maíz pozolero
- agua
- setas
- 1 romanita
- 6 rábanos
- 1 taza cilantro
- 1 cda orégano
- 1/2 taza cebolla
- tostadas de maíz
Elaboración paso a paso
- En una olla muy grande, agregar agua y poner a hervir 1 cebolla, una cabeza de ajo y el maíz pozolero
- En otra olla mas pequeña, hierve todos los chiles, licúalos con un poco de esa misma agua hasta formar una pasta
- Incorpórala mezcla de chiles a la olla.
- Ya que esté bien cocido el maíz, agrega las setas o hongos, pueden serenteraos o puedes picarlos un poco, no tardarán en cocerse.
- Agregas al al gusto
- Sirve en un tazón y acompaña con mucha romanita, rábano cortado en tiras, cilantro y tostadas de maíz
- Agrega el orégano encima y disfruta
¡Adivina! Aquí podrás encontrar diferentes recetas de ceviches veganos y vegetarianos que he preparado especialmente para ti.
