Receta de Ceviche de Champiñones Vegano

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¡Ceviche vegano con champiñones! Una de las recetas de ceviche vegano más populares entre mis pacientes y amigos. 

Este es un platillo perfecto para sacarte de un apuro cuando necesitas preparar alguna comida nutritiva y rica, pero no tienes mucho tiempo o llegas del trabajo con mucho cansancio y no tienes ganas de pasar mucho tiempo preparando la comida.

Los ingredientes de esta receta de ceviche de champiñones son altamente nutritivos y están libres de alimentos de origen animal (como siempre. 

Recuerda, si puedes comprar los ingredientes para preparar este ceviche de hongos en tiendas locales, mucho mejor. ¡Apoyemos al consumo local!.

Comencemos a preparar este delicioso ceviche de champiñones y pepino, que por cierto, es perfecta para personas vegetarianas y veganas.

receta Ceviche de champiñones

Ceviche de champiñones

Ceviche de champiñones en recado negro con espelón
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 1 h 15 min
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 1 taza espelon
  • 2 tazas champiñones
  • 4 cda cebolla morada
  • 1/3 taza cilantro
  • 3 cda recado negro
  • 3 piezas naranja agria
  • 1/2 taza pepino
  • 1 taza tomate
  • 2 cdas pepitas de calabaza
  • 2 piezas tostadas de maíz

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a hervir una olla con mucha agua y agregar los espelones. Tapar y cocer por 60 min aproximadamente.
  • Picar la cebolla, tomate, y pepino en cubos
  • Poner en un tazón la cebolla, el tomate, cilantro y pepino y agregar el jugo de naranja agria o limón.
  • Picar los champiñones
  • Ya que estén listos los espelones, enjuagar y agregar al tazón
  • Agregar los champiñones justo antes de servir, si los remojas antes pueden quedar babosos
¿Ya preparaste esta receta?¡Hazme saber que te pareció!

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