Lentejas Salteadas con Kale y Champiñones

Recetas

Receta de Salteado de Lentejas con Kale y Champiñones

Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 45 min
Raciones 2

Ingredientes
  

  • ½ cda Aceite de Oliva
  • ½ taza lentejas
  • Kale
  • 250 gr champiñones
  • 1 cda caldo de verduras en polvo
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 pieza Cebolla
  • 2 piezas papa

Gravy para el pure de papa

  • 1 taza agua
  • ¾ cdita cebolla en polvo
  • cda Levadura nutricional
  • 1 cda salsa de soya baja en sodio
  • ½ cdita mostaza dijon
  • taza harina de trigo integral
  • taza leche de soya orgánica, sin azucar

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla pon a cocer las lentejas por 45 minutos. Cuando ya estén listas escúrrelas
  • Mientras se cuecen las lentejas pela las papas, córtalas en cubos no muy grandes y ponlas a cocer en agua hirviendo por 10 min. Escúrrelas y con un tenedor machácalas hasta formar un puré y agrega la leche de soya
  • Lava y corta en láminas los champiñones y corta la cebolla en julianas delgadas
  • En una sartén grande, echa el aceite de oliva y el ajo. Sofríe la cebolla y los champiñones fuego medio. Cocínalos durante 10 minutos y añade una pizca de sal
  • Vierte en una sartén las lentejas, saltea las a fuego lento junto con los champiñones y la cebolla durante 3 min y agrega el caldo de verduras y el kale. Baja el fuego y deja que se evapore
  • Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes y caliéntalo en una olla pequeña
  • Sirve todo en un plato y acompaña con alguna verdura que más te guste, yo utilicé brócoli al vapor
¿Ya preparaste esta receta?¡Hazme saber que te pareció!

DESCUBRE MAS recetas veganas 



Sushi Bowl Imprimir Receta Comparte en Pinterest Tiempo de preparación 30 minTiempo de cocción 30 minTiempo total 1 h Ingredientes  ½ taza arroz integral½ zanahoria¼ pepino¼ pimiento rojo1 rábano1 cda semillas

Ver receta


Sopes saludables de seitán Imprimir Receta Comparte en Pinterest Ingredientes  ⅓ taza Frijol2 Sopes de maíz 100 gr Seitán 5 Tomates verdes½ Aguacate2 cdas Cebolla moradaGerminados1 taza lechuga Elaboración

Ver receta


Avena cocida con manzana, canela y nuez ½ taza Avena en hojuelas1 taza Leche de soya sin azúcar½ plátano2 dátiles½ cda vainilla1

Ver receta


Receta de Tofu a la Plancha con Salsa Miso, Verduras y Especias Imprimir Receta Tiempo de preparación 1 hTiempo total 1 h

Ver receta


Receta de Ensalada Fresca de Quinoa con Mango Imprimir Receta Comparte en Pinterest Tiempo de preparación 15 minTiempo de cocción 5 minTiempo

Ver receta


Receta de Salteado de Lentejas con Kale y Champiñones Imprimir Receta Comparte en Pinterest Tiempo de preparación 45 minTiempo de cocción 45

Ver receta

SUMATE A NUESTRO NEWSLETTER

Recibe recetas, dietas y tips exclusivos para comenzar con tu alimentación basada en plantas preparada especialmente por la nutrióloga Andrea Avilés