Receta de Tofu a la Plancha con Salsa Miso, Verduras y Especias

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Receta de Tofu a la Plancha con Salsa Miso, Verduras y Especias

Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h

Ingredientes
  

  • 160 g tofu firme
  • 1 taza brócoli
  • taza salsa de soya
  • 5 cdas cebollín
  • 1 cda miso
  • ½ cda hojuelas de chile
  • 1 limón
  • 1 cdita Sriracha
  • 1 cdita semillas de ajonjoli
  • 1 cdita aceite de oliva
  • ½ taza arroz integral

Elaboración paso a paso
 

  • Prensar el tofu por 1 hora. Puedes colocarlo entre 2 tablas de picar y poner encima un objeto pesado, por ejemplo una bolsa de 1 kg de frijol. Debe escurrir el exceso de agua y eso hará que el tofu quede aún más firme y agarre muy buena consistencia.
  • Pica el tofu en rectángulos grandes (del grosor de un dedo aprox)
  • Calienta una sartén antiadherente, echa 1/2 cucharadita de aceite de olvia, espárcelo muy bien y agrega los "filetes" de tofu que picaste. Ásalo de ambos lados. Debe quedar ligeramente dorado.
  • Mientras asas el tofu pon a cocer el brócoli en una vaporera.
  • Mientras se asa el tofu, en una olla pon agua a hervir y echa los edamames, cuécelos por 10 min
  • Prepara la salsa para el tofu. En un tazón pequeño agrega el jugo de limón, el miso, la salsa de soya, el jengibre, las hojuelas de chile, y el cebollín.
  • Sirve el tofu en un plato junto con el arroz, los edamames y el brócoli
  • Baña el tofu con la salsa que preparaste y agrega encima las semillas de ajonjolí
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